Chers clients, chers amis, chers collaborateurs

Les derniers mois ont été très éprouvants pour tous. Le domaine de la restauration, comme vous le savez certainement, en a beaucoup souffert. Notre Récolte n’y échappera malheureusement pas. C’est avec le cœur gros que nous vous en annonçons la fermeture définitive.

Au cours de ces sept merveilleuses années d’existence, nous pouvons certainement nous vanter d’avoir eu la crème de la clientèle. Merci à tout un chacun d’entre vous, vous avez grandement contribué à rendre cette aventure si unique et à illuminer nos vies.

Un grand merci également à tous nos employés qui se sont joints à l’équipe au fil des ans. Grâce à vous, il a toujours été plaisant de se rendre au travail, et ensemble, nous avons réussi à nous hisser parmi les bonnes tables de la ville.

Notre mission de n’utiliser que des aliments d’ici nous a pavé la voie pour rencontrer et découvrir des artisans passionnés. Merci à vous tous, fermiers, cueilleurs et producteurs, vos produits de qualité et vos histoires ont colorés le paysage de notre restaurant chéri.

C’est avec fierté que nous nous retirons et tenons à vous remercier, encore une fois, pour votre présence et votre soutien au cours des dernières années.

Au plaisir de se croiser bientôt!

Denis, Lyssa et Étienne

Du nouveau pour chefsinc!

À partir du mois de juin, chefsinc sera désormais La Récolte-Espace Local. En plus des services de traiteur, des soirées gastronomiques et des cours de cuisine, nous pourrons maintenant vous accueillir pour les brunchs les fins de semaine! Bien sûr, les produits bios et locaux sont toujours à l’honneur dans nos créations. http://la-recolte.ca

Scotch et accords aromatiques #2

Une nouvelle dégustation avec l’équipe Al Uzza au pub de l’île noire. La dernière avant leur départ… le lendemain! 

Menu

AUCHENTOSHAN 12
Tataki de boeuf angus du Québec, salsa fraises et gingembre

CRAGGONMORE 12
Fromage Saint-Honoré, croûton de pain de seigle, figue caramélisée au miel, huile de basilic et fleur de sel

TALISKER
Jambon fumé, laque à l’érable et thé lapsong sushon, poire fraîche, craquelin à la sauge et chip de sauge

GLENDRONACH
cake au caramel et amande, crème café au lait, confiture de cerises de terre et amandes caramélisées

Une belle dégustation teintée de nostalgie et de fébrilité du départ. Nous souhaitons la meilleure des chance à l’équipe Al Uzza, Valérie et Alexandra, au cour de leur long rallye des gazelles, dans le désert Marocain!

Plus de photos

Bonjour à tous,
Bouchées, jardinage, événements, déménagement et vacances se sont chevauchés dans un été bien rempli! Nous avons été bien occuper avec différents  projets qui nous on permis d’essayer de nouvelles choses et de bien s’amuser.

Voici quelques photos prises cet été à différents événements:

Bouchée thématique pour l’exposition de Atelier Hosh à la Galerie Co. 100% Québec!
Ouaouaron: Endive, mousse d’asperges, asperge cru, pousse et huile de tournesol bio

Toujours pour l’Atelier Hosh, Saumon: Gravlax à rhubarbe, rhubarbe mariné, chips de bagel, labneh et purée de rhubarbe

 

Ici, Nous avons fait une soirée cocktail dinatoire avec un assortiment de mini grillades.     Sur la photo: Mini Kefta à l’agneau bio, Tatziki   à la fleur d’ail

 

 

 

 

Rouleaux de printemps aux crevettes grillées, zuchini et herbes fraîches

Pétoncle poêlé et salsa de fraises en cuillère

Plateau de fromages et charcuteries du Québec

Gâteau short cake chômeur! Génoise au caramel, glaçage au chocolat blanc et yogourt,  abondance de fraises!

Méga paella! Moules, Crevettes, poulet, chorizo, artichaut, poivrons colorés, fèves…